ジュエリーサロン シノエクラ

ジュエリーサロン シノエクラ

シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ

2016年11月21日
約 2 分

マルゴー村のシャトー・パルメから
醸造長のトマ・デュルー氏が来日。
ひらまつにてメーカーズディナーが開催され、
普段、あまりご縁のないボルドーワインを
素晴らしいお料理と共に
堪能させていただきました。
マルゴー村のシャトー・パルメから醸造長のトマ・デュルー氏が来日 - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
雲丹のロワイヤル 羊蹄山の百合根 海藻の香り - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
雲丹のロワイヤル 
羊蹄山の百合根 
海藻の香り
2007 ドゥラモット・ブラン・ド・ブラン - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
2007 ドゥラモット・ブラン・ド・ブラン
2011 Alter Ego de Palmer アルタ・エゴ・ド・パルメ - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
2011 Alter Ego de Palmer
アルタ・エゴ・ド・パルメ
クラシカルなパテ・アン・クルート ポルト酒のジュレ - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
クラシカルなパテ・アン・クルート
ポルト酒のジュレ
2009 Alter Ego de Palmer アルタ・エゴ・ド・パルメ - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
2009 Alter Ego de Palmer
フカヒレのエチュベ 富田林産 海老芋と壬生菜 シェリー酒風味のコンソメ・ドゥーブル - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
フカヒレのエチュベ 富田林産
海老芋と壬生菜
シェリー酒風味のコンソメ・ドゥーブル
2005 Chateau Palmer - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
2005 Chateau Palmer
奇跡のヴィンテージ!
セップ茸のボルドレーズ ポロネギとトリュフのラヴィオリ - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
セップ茸のボルドレーズ
ポロネギとトリュフのラヴィオリ
1999 Chateau Palmer - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
1999 Chateau Palmer
オマール・ブルトンと牛蒡のフラン・ソース・シヴェ - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
オマール・ブルトンと牛蒡のフラン・ソース・シヴェ

オマール海老と赤ワインが、
このソースによってマリアージュへと導かれています。
1995 Chateau Palmer - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
1995 Chateau Palmer
この年はメルローが素晴らしい出来だったとか。
アイスランド産 仔羊背肉のロースト 千両茄子のプロヴァンサル - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
アイスランド産 仔羊背肉のロースト
千両茄子のプロヴァンサル
1970 Chateau Palmer - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
1970 Chateau Palmer
1970 Chateau Palmer 果実味もあり素晴らしい! - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
果実味もあり素晴らしい!
洋梨のコンポート サバイヨンとフランボワーズのクーリ - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
洋梨のコンポート サバイヨンとフランボワーズのクーリ
ミニャルディーズ - シャトー・パルメ ガラ・ディナー@ひらまつ
ミニャルディーズ

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